Ripe al Convento Brunello di Montalcino Riserva DOCG - conf. 3 bottiglie - Frescobaldi
Ripe al Convento
Brunello di Montalcino Riserva DOCG
annate 2013 - 2014 - 2015 in astuccio
2013 - Il clima di questa annata ha favorito la corretta maturazione delle uve, che hanno presentato anche un buon equilibrio tra componente alcolica e acidità.
2014 - Annata dal clima secco che ha accelerato la maturazione consegnandoci uve ben ricche e cariche di componenti aromatici, coloranti e strutturali.
2015 - Annata calda , con poche piogge in Agosto che hanno dato sollievo alle piante e abbassato le temperature permettendo alle viti di sintetizzare aromi, antociani e tannini; di primaria importanza per la qualità dei vini.
Vino rosso ottenuto da uve di Sangiovese, vendemmiate manualmente, dopo una prima attenta selezione in vigna. Dopo ulteriore controllo in cantina, con cernita manuale di ogni chicco, e seguente pigiatura, la fermentazione è avvenuta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata con rimontaggi frequenti. Il successivo periodo di maturazione in legno ha permesso di ottenere un’ottima stabilità ed un incremento della complessità aromatica e strutturale. Ripe al Convento è pronto all’immissione sul mercato 6 anni dopo la vendemmia e solo dopo un ulteriore affinamento in bottiglia. Di colore rosso rubino intenso, con delicati riflessi granati. All’olfatto subito evidenti le note fruttate: il mirtillo, la ciliegia, la visciola sotto spirito, con sentori di cannella, tabacco ed infine una leggera nota di cuoio. Al palato i tannini, vellutati e setosi, sono perfettamente integrati nella matrice del vino. Estremamente lungo il finale ad ulteriore dimostrazione della grandezza dell’annate.
Formato : 0,75 l x3
Alcool: annata 2013 14,5% vol.
annata 2014 14,5% vol.
annata 2015 15,0% vol.
Abbinamenti consigliati: perfetto con la selvaggina, arrosti, bistecca alla fiorentina.