Regolo Valpolicella DOC Sartori di Verona

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Regolo

Regolo, un grande vino dedicato all'assaggiatore che segno la casa Sartori. Ottenuto con delicata pigia-diraspatura e fermentazione a temperatura controllata per 8-10 giorni. La caratteristica di questo vino è il successivo “ripasso” del sulle vinacce dell’Amarone, una seconda fermentazione: il vino riceve dalle vinacce appassite parte delle caratteristiche che sono proprie dell’Amarone. Ne segue l’affinamento di circa 2 anni che prevede anche un passaggio in botti di medie e grandi dimensioni. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa per ulteriori 6 mesi. Dal profumo intenso e persistente, sapore secco e vellutato con sentore di ciliegia e piccoli frutti rossi. Corpo robusto, leggermente tannico e molto armonico.

Formato: 0,75 l

Alcool: 13,50% vol.

Abbinamenti consigliati: Perfetto con cacciagione, carni ai ferri, formaggi piccanti e stagionati.