Montecappone Rosso Piceno DOC Utopia - Mirizzi

Montecappone  Utopia

Rosso Piceno DOC 2012

Vino rosso prodotto con uve Montepulciano e Sangiovese. Dopo la raccolta manuale delle uve, segue la vinificazione con la macerazione con le bucce per 15-18 gg con controllo termico del cappello a temperatura di 25° C circa. Quindi la maturazione in piccoli fusti di rovere per 18 mesi successivi alla raccolta. Segue un affinamento di 6 mesi in bottiglia.                                                                                                                     Di colore nero bluastro di grande profondità. Al naso si presenta complesso e stratificato dove un iniziale profumo di piccoli frutti rossi cede il passo ad aromi di liquirizia e tabacco. Al palato è imponente con tannini abbastanza morbidi e una chiusura con spezie dolci ed una punta amara.

Formato: 0,75 l

Alcool: 13,0% 

Abbinamenti consigliati: perfetto con faraona ripiena, fagiano e Pecorino di Fossa.