MIORE’ Primitivo di Manduria DOC Riserva 2018 - Vinicola Mediterranea

MIORE’

Primitivo di Manduria DOC Riserva 2018

Vino rosso ottenuto in purezza, con uve 100% Primitivo, di colore rosso vivo con riflessi granati. Le uve vengono raccolte manualmente al giusto grado di maturazione selezionando esclusivamente i grappoli integri,  e trasferimento in cantina  alle prime ore del mattino in cassette di piccola taglia. Le uve vengono diraspate e leggermente pigiate per passare in vinificatori di acciaio per la macerazione con contestuale fermentazione alcolica a temperatura controllata. Al fine di facilitare l’estrazione delle sostanze polifenoliche contenute nelle bucce, vengono effettuati periodicamente dei rimontaggi a pioggia ed almeno un delestage. Dopo circa 15 giorni le uve vengono separate dal liquido e pressate. Quindi avviene l'affinamento in botti di rovere francese  per circa 10 mesi. Al naso è intenso e complesso con note di frutti rossi maturi, frutti di bosco, prugna secca e fichi mandorlati ed infine di vaniglia, chiodi di garofano e cacao amaro. In bocca colpisce per la sua struttura e corposità, di corpo piacevole. Finale persistente e piacevole in cui le note fruttate riprendono vigore.

Formato: 0,75 l

Alcool: 14,0% vol.

Abbinamenti consigliati: ottimo con carne rossa in umido, pasta al sugo di carne, gnocchi al ragù, grigliata di Carne, agnello, spezzatino di carne e selvaggina, scaloppine ai funghi, salsiccia